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Clínica de Cirurgia

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Tecnologias das Cirurgias

Saúde

Tecnologias das
Cirurgias

Revista Galileu . Edição 160 . Novembro de 2004

As dietas funcionam?

Vale a pena seguir alguma das dietas mais conhecidas?

A maioria dos indivíduos obesos tenta por muitos anos perder peso, infelizmente sem obter sucesso. As numerosas dietas algumas anunciadas como milagrosas, drogas supressoras de apetite, terapias comportamentais, atestam a grande dificuldade enfrentada pelos obesos para perder seu peso em excesso. Algumas destas estratégias de perda de peso podem ter êxito em pessoas com obesidade moderada, mas a maioria dos indivíduos com peso excessivo acima de 45 kg. não conseguem benefícios com estas estratégias.
A cirurgia e a única terapia aprovada para obesidade severa ou mórbida.

A obesidade é uma doença crônica e que não tem cura. Para combatê-la, segundo os endocrinologistas, são necessários dois pilares de tratamento: dieta e exercícios. Mas o problema maior, não é perder peso, mas mantê-lo. As estatística mostram que 70% dos pacientes que fazem dieta, voltam o seu peso original antes de dois anos. “Isso quando não engorda mais”. Tudo porque o ser humano é programado para poupar energia e não para jogá-la fora”.

Dieta do Dr. Atkins

O que é?	O que a ciência diz
Criada nos EUA pelo médico Roberto Atkins na década de 70, a dieta estimula o consumo de alimentos ricos em proteínas e gorduras e retira quase todos os carboidratos.	As pessoas perdem peso rapidamente, mas o recuperam ainda mais rápido, pois não conseguem manter este regime por muito tempo. Como o consumo de gorduras foi estimulado, muitas vezes o hábito alimentar torna-se ainda pior.

Dieta das Proteínas

O que é?

O que a ciência diz

Variante da Dieta do Dr. Atkins, estimula o consumo de gorduras, presente em grande quantidade em diversos alimentos ricos em proteínas, como carnes vermelhas, bacon, ovos e frios (presunto, queijo, salame), e proíbe o consumo de alimentos ricos em carboidratos, como pães, grãos e massas. O consumo de frutas e verduras fica restrito a pequenas porções diárias.

O alto consumo de alimentos ricos em proteína animal pode aumentar os níveis de colesterol e triglicérides e predispor a pessoa a diversas doenças, como o enfarte e derrame. A ingestão de grande quantidade de proteína também pode sobrecarregar o fígado e os rins, que terão que "trabalhar dobrado" para eliminar o excesso de proteína consumido. Além disso, a pequena ingestão de fibras que ocorre nesta dieta pode alterar o funcionamento do intestino e levar o aparecimento de câncer.
Existem estudos que comprovam que os carboidratos são os principais responsáveis pelo controle da saciedade. A redução na sua ingestão pode desregular o mecanismo de saciedade no cérebro e também pode levar à compulsão alimentar.
Proteínas são fundamentais para uma alimentação saudável, mas devem limitar-se a apenas 15% a 20% do total de calorias ingerido.

Dieta de South Beach

O que é?	O que a ciência diz
Criada pelo cardiologista Arthur Agatston, a dieta é parecida com a do Dr. Atkins no que se refere à pequena ingestão de carboidratos. Eles são proibidos na fase inicial, que dura poucas semanas. O consumo de alimentos à base de cereais e frutas retorna gradualmente, em menor quantidade do que antes, e com substituição na farinha de trigo refinada pelos grãos integrais.	Apesar de ser uma dieta desbalanceada, é menos prejudicial do que a do Dr. Atkins, pois diferencia gorduras e carboidratos bons e ruins (a introdução de cereais integrais, frutas, verduras, azeite, carnes magras e laticínios desnatados são medidas excelentes para a saúde). Mas não existem estudos que comprovem a eficácia dessa dieta a longo prazo.

Dieta de Índice Glicêmico

O que é?

O que a ciência diz

Estimula o consumo de carboidratos com índice glicêmico baixo (farinha de trigo integral, frutas e vegetais), em vez dos refinados, como açúcar, farinha e arroz brancos. Esses alimentos aumentam rapidamente a glicose no sangue.
A queda da glicemia também é rápida e causa fome em poucas horas novamente.

Alguns estudos mostram que alimentos com baixo índice glicêmico trazem menos riscos para doenças cardíacas e diabetes. Em relação à perda de peso, alguns estudos dizem que a ingestão de alimentos com baixo índice glicêmico faz com que a pessoa sinta mais fome. O problema é que essas pesquisas se referem a alimentos simples e não à mistura de alimentos que comemos no mundo real. O índice glicêmico de determinada refeição não depende somente dos carboidratos, mas de sua interação com as proteínas, gordura e preparo. Ainda faltam estudos clínicos para comprovar a eficácia.

Dieta de Beverly Hills

O que é?

O que a ciência diz

Criada pela americana Judy Mazel, esta dieta baseia-se no consumo de apenas um tipo de fruta por dia, no período de 15 dias.

Desequilibrada e sem nenhuma base de conhecimentos científicos, essa dieta pode levar a carência de todos os tipos de nutrientes, causando vários problemas de saúde. A quase completa ausência de proteínas faz com que a pessoa perca não somente tecido gorduroso, mas também tecido muscular. É o gasto energético do tecido muscular um dos principais responsáveis pelo gasto de energia do nosso corpo, facilitando a queima de gordura. Se o corpo perde músculo, a pessoa terá uma dificuldade cada vez maior para emagrecer.

Dieta da Sopa

O que é?	O que a ciência diz
Estimula o consumo de sopa, preparada com alguns tipos de legumes, por uma semana. Pode-se chegar a perder até 4 Kg em uma semana.	Esta dieta não é saudável, pois não é nutricionalmente completa. As sopas devem ser usada como entrada de pratos principais ou substituir uma única refeição por dia. Não se deve nem se consegue, manter esta dieta por um tempo prolongado. Por isso, quando a pessoa volta a se alimentar normalmente, poderá engordar rapidamente.
As sopas no Primeiro Mês do Pós-Operatório são receitas aprovadas pela Nutricionista da nossa Equipe Multidisciplinar levando em consideração às práticas padrão da Clínica de Cirurgia da Obesidade e do Aparelho Digestivo como objetivo pós cirúrgico e utilizada para o primeiro mês de Cirurgia da Obesidade, diferenciando-se da "Dieta da Sopa" apenas como dieta líquida para o emagrecimento que são muito pobres em calorias e em nutrientes e diminuem o metabolismo (conjunto de reações químicas que transformam a energia disponível para exercermos nossas atividades). Nenhuma decisão deve ser tomada sem orientação médica.

Dieta da Lua

O que é?	O que a ciência diz
Esta dieta adota o esquema de uma alimentação líquida (sopas, chás, sucos, etc.), nos dias em que a Lua muda de fase.	Não há nenhum fundamento científico que possa justificar este comportamento alimentar. A ingestão apenas de líquidos pode levar à deficiência de vários nutrientes e acarreta riscos para a saúde. Dietas deste tipo baseiam-se em períodos pré-definidos de tempo para impor severas restrições à alimentação de uma pessoa. Apesar de ser possível manter tais restrições no início, é impossível manter por um período longo de tempo. Ao interromper tais dietas, as pessoas voltam a se alimentar como antes e têm uma tendência a ganhar ainda mais peso do que tinha inicialmente.
Assim como as sopas no Primeiro Mês do Pós-Operatório que são receitas aprovadas pela Nutricionista da nossa Equipe Multidisciplinar levando em consideração às práticas padrão da Clínica de Cirurgia da Obesidade e do Aparelho Digestivo como objetivo pós cirúrgico e utilizada para o primeiro mês de Cirurgia da Obesidade, o paciente neste caso também pode tomar água sem gás, água de côco, chá com adoçante e Gatorade. Gelatinas dietéticas também são permitidas. Deve-se ingerir pelo menos 2 litros de líquidos por dia para evitar a desidratação. Isto fará com que os rins do paciente funcionem bem, deixando a urina clara. Nas refeições, deve ser dada preferência aos líquidos quentes, que serão ingeridos devagar e com o auxílio de uma colher. Nenhuma decisão deve ser tomada sem orientação médica.

Dieta dos Shakes

O que é?

O que a ciência diz

Estas dietas estimulam a substituição de refeições por diversos tipos de "shakes" disponíveis no mercado geralmente sob a forma de kits.

Este método não é recomendado, pois pode ocasionar sérias carências nutricionais. Os "shakes" não são alimentos criados com o objetivo de substituir uma refeição completa e, portanto, não contém nutrientes em quantidade e qualidade suficiente.
A pessoa não consegue manter tal alimentação por um tempo prolongado e ao interrompê-la, tenderá a se alimentar como antes e retomará o ganho de peso.

Dieta do Tipo Sangüíneo

O que é?	O que a ciência diz
Programas individualizados para cada tipo sangüíneo para combater a obesidade e doenças associadas.	Não existe estudos que comprovem qualquer validade dessa dieta.

Vigilantes do Peso

O que é?	O que a ciência diz
Segue o sistema de pontos. Cada alimento tem um valor. Não é permitido ultrapassar a soma estipulada.	É a melhor dieta para a mudança definitiva dos hábitos alimentares. Como não restringe nenhum tipo de alimento, a pessoa aprende a comer e emagrece de forma gradual, com maiores chances de manter o peso estável.
Este tipo de sistema não serve no caso de obesidade severa ou obesidade mórbida levando em consideração as co-morbidades. Nenhuma decisão deve ser tomada sem orientação médica.

Fonte das Informações:

Sociedade Brasileira de Nutrição

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